Винный материал в составе вина

Содержание:

1. Что такое виноматериал
2. Не то же самое, что винный порошок
3. Чего ждать от вина на основе виноматериала
4. Почему к спиртному из винного материала относятся не очень хорошо
5. Стоит ли пить такие вина
6. Почему алкоголь вреден
7. Что делать, если тяга к напиткам из винного материала стала неконтролируемой

Найти хорошее натуральное вино сегодня не проблема, а вот купить его могут позволить себе далеко не все. При этом на полках магазинов представлен широкий ассортимент более доступных винных напитков. Они существенно отличаются по своему составу от элитных сортов. В основе большинства из них — сухая порошковая смесь либо виноматериал. Можно ли их пить? Об этом расскажем в данной статье.

Что такое виноматериал

Винный материал — это жидкое содержимое, включающее от 9 до 20% этилового спирта. Его получают путем брожения сусла либо виноградного сока. Вместо виноградной базы может использоваться грушевая, абрикосовая, сливовая и пр. Это влияет на вкус готового продукта.

В винную основу часто добавляют сахар, ароматизаторы, красители, вкусовые добавки. Все это делает ее более привлекательной в глазах потребителя, но при этом повышает ее вредность для здоровья.

Виноматериал не удастся купить в чистом виде. Он не подлежит розничной торговле. Но его смешивают с водой, фасуют в коробки тетра-пак, и тогда он «превращается» в дешевое вино.

Оставьте заявку на бесплатную консультацию или вызов врача

и мы свяжемся с вами в течение 5 минут!

+7 (495) 367-26-46 Заказать звонок

Зинков Михаил Сергеевич
Врач нарколог Клиники “ЛордМед”

Не то же самое, что винный порошок

Не следует путать винный материал с порошком, это два разных понятия. Под последним подразумевается выпаренное виноградное сусло, «обогащенное» ароматизаторами. В дальнейшем при смешивании с жидкой составляющей сухая основа становится алкогольным напитком.

Зачем вообще нужен виноматериал? Все просто. Не все могут позволить себе полный цикл виноделия, начинающийся со сбора ягод и заканчивающийся разливом спиртного по бутылкам. У большинства компаний сокращенный производственный цикл, поэтому они вынуждены покупать готовый «концентрат» и использовать его. Несмотря на применение основы, изготовленной в другой винодельне, закупщики винного материала называют готовый продукт «своим» именем.

Чего ждать от вина на основе виноматериала

Такие напитки не бывают элегантными, у них нет букета вкусов и ароматов. Не нужно надеяться и на их насыщенность, легкость. Чаще всего они находятся в отделах дешевой продукции либо на нижних полках гипермаркетов. Опытные сомелье не рекомендуют их к использованию.

При этом знатоки могут найти и такие разновидности алкоголя, произведенного из виноматериала, которые хоть и не отличаются свежестью и глубиной, но все-таки имеют вполне достойный вкус и состав. В общем, все познается в сравнении.

Почему к спиртному из винного материала относятся не очень хорошо

Фирмы, торгующие такими винами, закупают материал оптом. При этом их поставщиками в большинстве случаев являются владельцы неухоженных виноградных делянок винограда или, что еще хуже, продавцы сырья второго отжима.

Качественное вино — это всегда напиток первого отжима. Но в случае с винной основой рассчитывать на его получение не приходится. Вот почему гурманы даже не смотрят в сторону второсортного алкоголя.

Стоит ли пить такие вина

Рассказы о том, что алкогольные напитки полезны для здоровья — не больше, чем мифы. Безусловно, те вина, которые получены из сока первого отжима и его последующего естественного брожения, являются менее вредными. Однако петь им оды о способности исцеления любых недугов неразумно. Если же говорить о второсортной продукции, дополненной огромным количеством консервантов, ароматизаторов, красителей, то рассчитывать на какую-либо пользу точно не приходится.

Врачи убеждены, что не нужно пить вообще никакие вина. Но, если человек все-таки решил употребить алкоголь, выбор ему следует делать в пользу качественного продукта с безопасным составом.

Почему алкоголь вреден

Перечислять последствия, с которыми сталкиваются люди, употребляющие спиртное на постоянной основе, можно очень долго. Не все знают, что в организме каждого человека ежедневно вырабатывается мизерное количество собственного эндогенного спирта. Это вещество не вызывает состояние алкогольного опьянения — оно необходимо для стабильного протекания ряда обменных процессов.

Эндогенный спирт — не то же самое, что алкоголь, разлитый в бутылки. Хотя последний может заменять первый — именно так и происходит при развитии алкогольной зависимости. Если человек пьет вино или что-то более крепкое каждый день, в его организме снижается собственная выработка эндогенного этанола. Из-за этого появляется стабильное желание пить спиртное снова и снова.

В запущенных случаях (начиная со второй стадии алкоголизма) отказ от выпивки приводит к тяжелой абстиненции. Так происходит потому, что эндогенный спирт не вырабатывается, а опохмелиться больной по какой-то причине не может. Тогда многие метаболические процессы оказываются заблокированными.

Алкоголь делает человека своим рабом. Он изменяет его сознание, подталкивает к совершению необдуманных и глупых поступков. Параллельно оказывает отравляющее влияние на внутренние системы. Тогда возникают сбои в функционировании почек, печени, желудка, сердца, головного мозга и других важных органов.

Профессиональный колл-центр!

Звоните, и вы успеете спасти свое здоровье или близкого!

Работаем круглосуточно, без выходных!

+7 (495) 367-26-46 Заказать звонок

Что делать, если тяга к напиткам из винного материала стала неконтролируемой

Лечение зависимости от спиртного — неважно вино это, пиво или водка — бывает эффективным только на первой стадии болезни. В этот период человек еще способен себя сдерживать. Ему очень хочется выпить, но он все же может вовремя остановиться и уйти в полную «завязку».

Начиная со второй стадии алкоголизма, когда этанол, поступающий извне, обуславливает снижение продукции эндогенного спирта, больной уже не может обойтись без помощи нарколога. У него все чаще случаются запои, после которых он подолгу восстанавливается.

Еще больше ситуация усугубляется на третьей — последней — стадии зависимости. Тогда к физиологическим нарушениям присоединяется стремительная личностная деградация.

Комплексное лечение хронического алкоголизма включает в себя:

1. Детоксикационные мероприятия. Способствуют быстрому выведению этилового спирта и его ядовитых продуктов распада из организма. Для этого доктора ставят очищающие капельницы, проводят различные физиопроцедуры.
2. Фармакотерапию. Нужна, чтобы стабилизировать функции внутренних органов, пострадавших из-за систематического потребления этанола. Нарколог обследует «жертву винного материала» и определяет, насколько далеко зашла ситуация. На основании полученной информации подбирает необходимые лекарства.
3. Сеансы психотерапии и мотивационной интервенции. Алкоголизм сначала всегда развивается на психологическом уровне. Если в какой-то момент человек начал напиваться слишком часто, значит, что-то его к этому подтолкнуло. Важно разобраться в провоцирующих факторах и устранить их влияние на психику.
4. Кодировку по одной из доступных программ. Это может быть укол или и вшивание препарата с налтрексоном либо дисульфирамом, стрессовая терапия по Довженко, гипноз. Каждому больному доктор подбирает оптимальную антиалкогольную методику.
5. Реабилитацию. Заключительный этап, облегчающий адаптацию к трезвости. Его следует проходить под контролем психолога. Здорово, если выздоравливающий станет участником группы анонимных алкоголиков.

Подведем итоги. Винный материал нельзя назвать полезным продуктом, как и напитки, изготавливаемые на его основе. Но и натуральное вино не является оздоравливающим. Относитесь к спиртному правильно — оно вредит здоровью. Постарайтесь свести его потребление к минимуму.

Литература:

1. Макагонов А. Ю. Совершенствование технологии и оборудования для производства красных вин. Диссертация кандидата технических наук: 05.18.05. Место защиты: Нац. ин-т винограда и вина “Магарач”. – Ялта, 2014. — 22 с.
2. Асланян Егише Е. Расчет винных материалов при купажах. – Эривань: Сельхозгиз, 1934. — 95 с.
3. Лукьянская В. И.  Какой вред делает человеку вино. – 4-е изд. — Москва: Посредник, 1910. — 64 с.
4. Сажин И. В. О вреде пива и виноградных вин. — Москва: типо-лит. т-ва И.Н. Кушнерев и К°, 1915. — 24 с.

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?

Оставьте заявку и получите бесплатную консультацию врача

Отправляя форму, Вы принимаете условия Соглашения на обработку персональных данных

статью подготовил

ЗИНКОВ МИХАИЛ СЕРГЕЕВИЧ

Нарколог Клиники "ЛордМед"

Текст подготовлен экспертом