Питание при алкогольной детоксикации

Содержание:

1. Причины недостатка нутриентов при хронической интоксикации алкоголем
2. Режим питания при восстановлении организма
   2.1. Предпочитаемые продукты и блюда
   2.2. Предпочитаемые напитки
3. Что нужно исключить из меню при детоксикации
4. Можно ли употреблять витамины и минералы отдельно

Хроническая интоксикация этанолом не проходит в одночасье и требует очищения организма. Оно происходит не сразу. Его можно ускорить при помощи капельницы или аппаратных процедур. Но восстанавливаться после отравления все равно придется. Как минимум первые несколько недель рекомендуется соблюдать ограничения в питании — это поможет пищеварительной системе максимально быстро восстановиться.

Специалисты наркологического центра «ЛордМед» предостерегают от употребления любых доз алкоголя на протяжении восстановительного периода. Поджелудочная железа, печень, желудок долго были вынуждены контактировать с ядом. Относиться к ним нужно бережно. Медики сравнивают выпивку в период детоксикации с ножом, воткнутым в чувствительный орган.

Оставьте заявку на бесплатную консультацию или вызов врача

и мы свяжемся с вами в течение 5 минут!

+7 (495) 367-26-46 Заказать звонок

Зинков Михаил Сергеевич
Врач нарколог Клиники “ЛордМед”

Причины недостатка нутриентов при хронической интоксикации алкоголем

Крепко пьющий человек обычно плохо питается. Он перестает готовить домашнюю еду и довольствуется «мусорной», покупаемой в ближайшем супермаркете. Это полуфабрикаты из переработанного мяса, пельмени, пицца, снеки. Службы доставки тоже редко специализируются на здоровом питании. Если алкоголик выпивает несколько дней подряд помногу, у него может вообще пропасть аппетит.

После запоя в организме наблюдается дефицит многих жизненно важных веществ. Вымываются или просто не поступают в достаточном количестве:

• витамины группы B (тиамин, пиридоксин, цианокобаламин) — необходимы для работы нервной системы, предотвращают энцефалопатию и полинейропатию;
• магний — регулирует работу сердца, предупреждает судороги и регулирует настроение;
• калий — поддерживает сердечный ритм и мышечную функцию;
• натрий и хлор — отвечают за водно-солевой баланс;
• аскорбиновая кислота — восстанавливает иммунитет и сосуды;
• белок (аминокислоты) — строительный материал для тканей;
• глюкоза — основной источник энергии;
• железо — необходимо для кроветворения;
• цинк и селен — поддерживают печень и иммунитет;
• Омега-3 — защищает мозг и сердце.

Даже если представить себе ответственного запойного алкоголика, который дисциплинированно соблюдает принципы правильного питания, дефицит все равно будет наблюдаться. Нужные соединения очень плохо усваиваются из пищи, если организм отравлен алкоголем. Причина — нарушение работы пищеварительной системы и метаболических процессов.

Этанол повреждает слизистые оболочки желудка и кишечника, снижая всасывание питательных веществ. Параллельно угнетается функция печени, отвечающей за переработку и распределение. Даже при полноценном рационе организм не сможет усвоить витамины и минералы в достаточном количестве — его ресурсы направлены на борьбу с интоксикацией. Еще спирт ускоряет выведение полезных элементов через почки, создавая порочный круг дефицита.

Режим питания при восстановлении организма

Доктора клиники «ЛордМед» советуют придерживаться нескольких базовых принципов. Вот они:

• дробное питание небольшими порциями 5–6 раз в день;
• обязательный плотный завтрак для запуска метаболизма;
• увеличенное потребление жидкости между приемами пищи;
• предпочтение теплой (не горячей и не холодной) пище;
• медленный и осознанный прием пищи без спешки;
• сокращение объема порций при сохранении частоты питания;
• последний прием пищи за 2–3 часа до сна;
• сочетание твердой и жидкой пищи в одном приеме;
• постепенное увеличение калорийности рациона;
• исключение переедания (даже полезных продуктов).

Эти простые правила помогут отнестись к пострадавшему пищеварению максимально щадяще и не перегрузить его. Ориентируйтесь на собственное чувство голода. Не нужно есть по часам, потому что «пора», если аппетита нет, лучше пропустить прием пищи или съесть что-то незначительное (банан, йогурт).

Профессиональный колл-центр!

Звоните, и вы успеете спасти свое здоровье или близкого!

Работаем круглосуточно, без выходных!

+7 (495) 367-26-46 Заказать звонок

Предпочитаемые продукты и блюда

Основу восстановительной диеты должны составлять нежирные продукты с повышенным содержанием белка (если нет проблем с почками):

• отварная или паровая индейка или куриная грудка;
• белая рыба (треска, минтай);
• яичный белок (в виде омлета);
• творог 1–5% жирности;
• кефир или йогурт без добавок (лучше несладкий, можно дополнить овощами).

Стоит добавить легких углеводов — они дают энергию. Это могут быть:

• овсяная или гречневая каша на воде или молоке;
• печеные яблоки;
• бананы (также богаты калием);
• сухарики или тосты из цельнозернового хлеба.

В качестве источников витаминов и минеральных элементов хорошо подходят овощи:

• кабачки и тыква — легко усваиваются, богаты калием и клетчаткой;
• морковь (термически обработанная) — содержит бета-каротин, полезный для печени;
• свекла (отварная или запеченная) — улучшает кроветворение и работу кишечника;
• цветная капуста или брокколи (на пару) — источник витамина С и фолиевой кислоты;
• картофель (печеный или пюре на воде) — восполняет дефицит калия;
• зелень (укроп, петрушка) — добавляется в готовые блюда для витаминного баланса;
• авокадо — содержит полезные жиры и калий;
• шпинат — источник витаминов и магния.

Полезнее всего зеленые овощи — они наиболее легко усваиваются. Лучше не есть сырое, а готовить на пару или варить, в противном случае возможно раздражение слизистых оболочек желудка. Но в целом можно пробовать и смотреть, насколько хорошо человек переносит тот или иной продукт. Хороший вариант — супы-пюре с сухариками или запеканки с минимальным количеством масла. Запеканку можно сделать творожно-овощной.

Бесплатная консультация

Не можете уговорить на лечение?

Наши консультанты помогут вам найти эффективную мотивацию и уговорить близкого на лечение

+7 (495) 367-26-46 Заказать звонок

Предпочитаемые напитки

Гидратация — важная часть детокса. При отсутствии противопоказаний (болезни почек, тяжелые патологии печени) нужно пить как можно больше жидкости. При этом стоит отдать предпочтение:

• лечебно-столовой минеральной воде (без газа, например, «Ессентуки-4» или «Боржоми») — восстанавливает электролитный баланс;
• травяным чаям (ромашка, мята, мелисса — успокаивают желудочно-кишечный тракт);
• компоту из сухофруктов (изюм, курага — источники калия);
• киселю (овсяному или ягодному — обволакивает желудок);
• отвару шиповника (витамин С);
• зеленому чаю слабой заварки (антиоксиданты);
• укропной воде (снимает вздутие);
• чистой воде с лимонным соком (стимулирует пищеварение).

В несладкие напитки лучше не добавлять сахар (и вообще ограничить его потребление). Его можно заменить натуральным медом при отсутствии аллергии. Рекомендуется пить часто и понемногу — до 3,5 л в день в сумме, если нет отеков. Разные типы напитков нужно чередовать.

Что нужно исключить из меню при детоксикации

Щадящий рацион подразумевает исключение ряда продуктов и способов их приготовления. Временно противопоказаны:

• жирное мясо (свинина, баранина, утка) — создает избыточную нагрузку на печень и поджелудочную железу;
• жареные блюда — содержат токсичные продукты окисления масел, раздражают пищеварительный тракт;
• острое (перец, хрен, горчица, чеснок, сырой лук) — провоцирует воспаление слизистой желудка и кишечника;
• копчености и колбасные изделия — избыток соли и консервантов ухудшает детоксикацию;
• фастфуд и полуфабрикаты — содержат трансжиры, усилители вкуса и другие химические добавки;
• маринады и консервы — высокая кислотность и специи раздражают ЖКТ;
• грибы в любом виде — тяжело перевариваются;
• сладости (торты, пирожные, шоколад) — резкие скачки сахара усиливают нагрузку на поджелудочную;
• газированные напитки (включая минералку с газом) — вызывают вздутие и раздражение желудка;
• кофе и крепкий черный чай — обезвоживают, повышают тревожность, нарушают сон;
• свежая выпечка и белый хлеб — провоцируют брожение в кишечнике;
• бобовые (горох, фасоль, нут) — усиливают метеоризм и дискомфорт;
• цитрусовые соки (в чистом виде) — высокая кислотность раздражает слизистую желудка;
• соленые снеки (чипсы, сухарики, орешки) — задерживают жидкость, усиливают отеки;
• сырые овощи с грубой клетчаткой (редис, капуста) — могут травмировать слизистую;
• слишком горячая или холодная пища — нарушает процесс пищеварения.

Для составления индивидуального меню при чувствительном пищеварении лучше всего посоветоваться с врачом. Если особых проблем нет, можно придерживаться общих рекомендаций.

Помогите себе или близкому справиться с зависимостью

Можно ли употреблять витамины и минералы отдельно

Можно, а иногда и нужно. Рынок сейчас предлагает большой ассортимент биологически активных добавок на любой вкус. Но важно предварительно посоветоваться с врачом, знающим ваш анамнез. Некоторые (даже самые полезные в теории) вещества могут быть противопоказаны при определенных особенностях и патологиях. В других случаях дефицита не наблюдается, а гиповитаминоз порой опаснее недостатка витаминов.

Для восстановления здоровья после продолжительного злоупотребления алкоголем недостаточно нескольких дней. Требуется как минимум месяц (а лучше больше) правильного питания при полном отсутствии горячительных напитков в рационе. Желательно дополнительно пройти обследование у гастроэнтеролога для выявления нарушений и их компенсации.

Особенно сильно страдают при употреблении алкоголя:

• печень (стеатоз — первая стадия алкогольной болезни — наблюдается более чем у 90% регулярно пьющих);
• поджелудочная железа (хронический панкреатит — классическое заболевание зависимых).

Если не получается бросить пить даже на пару месяцев, это тревожный симптом и повод для обращения к наркологу. Можно сходить к врачу клиники «ЛордМед» на прием для ознакомления с ситуацией. Доктор не будет настаивать на лечении. Он ограничится диагностикой и рассказом о возможных перспективах продолжения систематической алкоголизации. Окончательный выбор всегда остается за пациентом.

Литература:

1. Правильное питание // Уварова А. Ю., Медведев Ю. И., Власов С. В. // Инновационная наука, 2023
2. Особенности диеты и нутритивной поддержки при хроническом панкреатите // Новоселя Н. В., Кокуева О. В., Абрамян В. В. // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология, 2014
3. Гастроэнтерология : справочник // Барановский А.Ю. и др. // Питер, 2011

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?

Оставьте заявку и получите бесплатную консультацию врача

 

Я даю свое согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.

статью подготовил

ЗИНКОВ МИХАИЛ СЕРГЕЕВИЧ

Нарколог Клиники "ЛордМед"

Текст подготовлен экспертом