Безалкогольное вино

Содержание:

1. Особенности
2. Как производят безалкогольное вино
3. Что входит в состав
4. Полезные свойства безалкогольного вина
5. Противопоказания к употреблению
6. Марки безалкогольных вин
7. Заключение

Не все знают о существовании безалкогольного вина, хотя патент на его изобретение был получен еще в 1908 году. В наше время, когда ЗОЖ стал очень распространен, эта идея вернула себе популярность. Сегодня поговорим о том, какая существует польза и вред безалкогольного вина, а также о том, как его производят.

Особенности

Данный напиток имеет множество преимуществ. Однако добиться разнообразного букета вкусовых оттенков невозможно из-за отсутствия этанола. Нельзя сказать, что в этом вине вообще нет спирта. Его концентрация примерно такая же, как у кисломолочных продуктов. Безалкогольное вино не дает опьянения, но его нельзя употреблять тем, кто закодирован.

Вкус этого продукта напоминает классические этанолсодержащие напитки. Он богат на фенолы и танины. Интересно, что по цвету безалкогольное вино практически не отличается от обычного, но аромат во многом ему уступает.

Как производят безалкогольное вино

На начальном этапе изготовления этанол присутствует в напитке, но через некоторое время его полностью удаляют. Это осуществляется такими способами:

• Горячий метод. При помощи нагревания можно избавиться от этанола, однако конечный продукт теряет много полезных свойств и вкусовых характеристик.

• Перегонка позволяет сделать вино безалкогольным. Сквозь него проходит мощный водяной пар, который впитывает и выводит этанол. Благодаря этому можно не кипятить смесь, что позволит сохранить больше полезных веществ.
• Обратный осмос — это третий способ, который является дорогостоящим и требующим применения высокотехнологичного оборудования. Жидкость проходит через определенные вещества, которые удерживают молекулы этанола. В результате этого сохраняются почти все витамины, микроэлементы, а также антиоксиданты. Из напитка испаряется лишь этанол и сахар.

Что входит в состав

Благодаря холодному способу удаления спирта, можно сохранить не только хороший вкус напитка, но и состав, в котором содержится много полезных веществ. К ним относятся магний, железо, калий, медь, натрий, органические кислоты, полифенолы, витамины и т. д.

Полезные свойства безалкогольного вина

• Благодаря специальным методам обработки в жидкости можно сохранить полезные компоненты. Антиоксиданты и флавоноиды позитивно влияют на сосуды, а также укрепляют сердце. Магний и калий необходимы для нормального функционирования организма.
• Вино — низкокалорийный напиток, поэтому его можно пить худеющим. Кроме того, оно разрешено людям, не переносящим алкогольную продукцию.
• Этот напиток можно употреблять индивидам, страдающим сахарным диабетом, а также тем, кто предпочитает сухие сорта.
• Для лиц, желающих отказаться от спиртного, безалкогольное вино — хороший вариант. Оно помогает насладиться вкусом любимого напитка без опьянения, похмелья и других неприятных состояний.

Важно! Этот вариант подходит для тех, кто борется с зависимостью без применения каких-либо лекарств! Если вы закодированы медикаментозным или немедикаментозным методом — пить безалкогольное вино запрещено!

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что такая продукция приносит организму меньший вред, нельзя говорить о ее полной безопасности. У нее есть и минусы:

• Напиток можно беременным, однако в умеренных количествах.
• Гипотоникам следует воздерживаться от приема, поскольку из-за полифенолов стенки сосудов чрезмерно расслабляются.
• Гипоксия также является противопоказанием для употребления безалкогольного игристого вина, так как в нем содержится растворенный углекислый газ.
• Водителям не стоит пить более одного бокала. При необходимости сдать анализ крови на содержание алкоголя норма может быть превышена.
• Еще один риск — это срыв у алкозависимых. Продукт содержит примерно полпроцента спирта, что может стать причиной рецидива алкоголизма после длительного воздержания.

Марки безалкогольных вин

Изготавливать такие напитки дороже, чем обычные. Несмотря на это, существует множество марок безалкогольного вина. На рынке продаются самые разные сорта: белые, красные, розовые, игристые, имбирные… Чаще всего их поставляют из Франции, Германии, Италии и других европейских стран. Приведем самые популярные разновидности:

• Белое вино. Хмельные напитки производятся только из светлого винограда, а безалкогольные могут изготавливаться из любых сортов. У такого вина невысокая плотность и широкий букет ароматов и вкусов. Среди его марок популярны Шардоне, Freixenet.
• Красное. Производство данных сортов также налажено. Среди них особенно популярны Мерло, Каберне Совиньон и другие.
• Игристое. Пожалуй, самым известным среди безалкогольных вин можно назвать шампанское. Оно есть во многих торговых точках. Чаще всего его покупают для детских дней рождения. В него может входить березовый или фруктовый сок, настои из кореньев, цветов и т. д. Напиток должен быть исключительно натуральным, без каких-либо консервантов. К примеру, качественным считается шампанское марки Absolute nature.

Помогите себе или близкому справиться с зависимостью

Заключение

Теперь вы знаете не только о существовании данного напитка, но и о том, как делают вино без спирта и какие у него особенности. Говоря о плюсах и минусах этанолсодержащих и безалкогольных продуктов, стоит отдать предпочтение второму варианту. Для частого употребления лучше предпочесть безалкогольное вино, так как оно менее вредно для здоровья.

Несмотря на относительную безопасность, его нельзя пить ежедневно. Людям, имеющим противопоказания к употреблению вина, а также зависимым, следует полностью его исключить.

К лечению алкозависимости нужно подходить комплексно, работа с психическим и физическим здоровьем поможет навсегда избавиться от аддикции. Для этого необходимо обратиться в наркологическую клинику, где будут оказаны качественные врачебные услуги.

Литература:

1. Девнозашвили, Спартак Захарович. Влияние безалкогольного вина на секреторную и моторную функцию желудка: автореферат дис. кандидата медицинских наук. – Тбилиси, 1992. – 19 c.
2. Раков, Александр Анатольевич. Влияние алкоголя на течение облитерирующего атеросклероза артерий нижних конечностей: диссертация кандидата медицинских наук. – Москва, 2011. – 93 с.
3. Бессонов, Владимир Владимирович. Разработка методов и системы гигиенического контроля за использованием красителей в производстве пищевой продукции: диссертация доктора биологических наук. – Москва, 2011. – 326 с.
4. Ли, Юлия Александровна. Биологические предпосылки зависимости от психоактивных веществ и структура их потребления студентами вузов Санкт-Петербурга: диссертация кандидата медицинских наук. – Санкт-Петербург, 2005. – 155 с.

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?

Оставьте заявку и получите бесплатную консультацию врача

Отправляя форму, Вы принимаете условия Соглашения на обработку персональных данных

статью подготовил

МИНЕЕВ АНАТОЛИЙ ВАСИЛЬЕВИЧ

Нарколог Клиники "ЛордМед"

Текст подготовлен экспертом