Алкоголь при похудении

Содержание:

1. Общие сведения
2. Что нужно знать любителям спиртного, которые стремятся к похудению
3. Что предпринимать: советы

Этанол является одним из самых агрессивных веществ, известных медицине. Но его следует рассматривать не только с учетом этого свойства — он имеет ряд других характеристик, которые следует учитывать. Одна из них — это калорийность. Большая ли она? Может ли повлиять на обмен веществ? И, пожалуй, один из самых животрепещущих вопросов, который интересует потребителей — можно ли принимать алкоголь при похудении?

Общие сведения

Любая еда или питье имеют определенную калорийность — энергию, которая высвобождается при переработке съеденного или выпитого. Те, у кого имеются поверхностные знания в сфере биологии и медицины, считают, что калории высвобождаются при употреблении только липидов (жиров) и углеводов (сахаров).

Это не так — они есть в любом субстрате, который пригоден для поглощения человеком (0 калорий — только в обычной питьевой воде). Для понимания разницы: калорийность шоколада — 545,6 килокалорий на 100 грамм, а молока — 42,3.

Измерение в килокалориях применяют чаще, чем в джоулях. Если перевести в более понятные для потребителей цифры, то калорийность спиртного составляет 710 ккал на 100 грамм — она выше, чем у шоколада, который считается высококалорийным продуктом.

У потребителей может вызвать удивление то, что алкоголь более калорийный, чем пища, которую считают опасной для тонкой талии. Стоит сравнить — энергетическая ценность составляет у:

• макаронных изделий — 371 ккал;
• хлеба — 264;
• сахара — 386.

Если бы те, кто стремится к похудению, знали, что «алкозелье» препятствует потере веса, они бы отказались от выпивки. С точки зрения диетологии лучше пить молоко, а не спиртное (и это — даже не учитывая другие вредные свойства последнего).

При выборе дневного рациона худеющие отталкиваются от разных факторов — одним из них является суточная потребность в энергетических ресурсах. У представителей мужского пола она составляет 2 100–4 200 ккал, женского — 1 800–3 050 ккал.

Разница у обоих полов зависит от энергопотерь, которые, в свою очередь, связаны с активностью индивидуума. Так, 300 грамм чистого этилового спирта полностью покрывают суточную потребность у мужчин, 250 — у женщин.

То есть, если мужчина стремится к похудению, то, выпив стандартный 200-граммовый стакан алкоголя, в эти расчетные сутки он уже не может ничего больше съесть, ведь поступившие калории будут лишними и отложатся в виде жировых запасов.

Все это значит, что этиловый спирт является калорийной субстанцией, препятствует похудению и при регулярном употреблении способствует увеличению массы тела, нередко — существенному. Последнее подтверждают свисающие животы у ярых почитателей пива, которые поглощают пенное годами в значительном количестве.

Калорийность алконапитков разная. Выпить бокал вина — означает получить столько же килокалорий, сколько бы поступило при поедании стандартной стограммовой плитки черного шоколада. У поллитровой кружки пива энергетическая ценность такая же, как и у большого куска пиццы.

Если при этом вино заедать шоколадом, а пиво закусывать пиццей, то при таких регулярных комбинациях можно быстро набрать лишний вес.

Что нужно знать любителям спиртного, которые стремятся к похудению

Горячительное отличается количеством килокалорий не только с учетом своего вида. Его энергоценность во многом зависит от метода производства спиртного — брожения или перегонки крахмала и сахара. С учетом содержания чистого этилового спирта алкогольные напитки разделяют на виды:

• с максимальным уровнем C2H5OH — те, которые содержат 95% пищевой этанол;
• крепкие — в данную категорию входят водка, коньяк, виски, джины, а также различные бальзамы (они сделаны на основе вытяжки из разных растений);
• средней крепости — вина, в том числе домашние, сидры, наливки;
• слабой крепости — пиво и пивные напитки: лагер, эль и другие.

Многолетние почитатели алкоголя не согласны с тем, что он — источник высокой энергетической ценности. В некоторой мере они правы. Если «алкозелье» было изготовлено из сахара, высокий уровень последнего должен подразумевать содержание большого количества калорий.

Но она скорее «техническая» — это значит, что у нее нет так называемой пищевой ценности. Иным словами, благодаря напиткам, изготовленным из сахара (да и другим тоже), невозможно поддержать нормальную жизнедеятельность организма и обеспечить его функции.

Некоторые адепты пития утверждают, что после приема того же пива они насытились. Но причинно-следственный характер понят неправильно, равно и то, как действует алкоголь, почему он препятствует похудению. Хмельное при употреблении «глушит» чувство голода, потому что тормозит работу определенных центров в головном мозге.

На переработку алкоголя в желудочно-кишечном тракте много ресурсов организма не тратится. Так, на его расщепление не потребуются пищеварительные ферменты желудка и поджелудочной железы, желчные кислоты печени. Поэтому этиловый спирт быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. Этот процесс начинается уже в ротовой полости.

Попав в кровеносное русло, C2H5OH с током крови устремляется в разные структуры. Быстрее всего его оказывается в тканях головного мозга, печени и миокарде (сердечной мышце). Расщепляясь, он «продуцирует» значительное количество энергии.

Казалось бы, такое только «на руку» организму, и тот сможет удовлетворить свои энергетические потребности. Но C2H5OH способен замедлять метаболизм, поэтому фактическая ценность белков, жиров и углеводов нулевая. Как результат, задействованы калории, образовавшиеся при расщеплении этанола.

Вот почему у тех, кто злоупотребляет «алкозельем», может наступить ожирение — нерасщепленные липиды и углеводы «складируются» в виде запасов на передней брюшной стенке, бедрах, ягодицах и так далее. Настоящей энергетической «бомбой» могут стать коктейли, сделанные на основе спиртного. Значение имеют такие факторы, как:

• величина дозы, которая была поглощена одноразово;
• крепость (процент C2H5OH);
• присутствие добавок — ароматизаторов, красителей и других.

Коктейли сами по себе подразумевают смешивание различных ингредиентов, порой — в немыслимых комбинациях. При изготовлении могут быть использованы сиропы или сладкая газированная вода, из-за этого калорийность продукции существенно увеличивается. У любителей коктейлей:

• Чаще, чем у почитателей других видов алкоголя, развивается и прогрессирует ожирение.
• Раньше формируется зависимость — это становится возможным из-за более частого употребления якобы безобидного спиртного.
• Быстрее возникают заболевания печени и поджелудочной железы. Это означает, что может нарушаться расщепление углеводов и жиров — как следствие, они «складируются».

В конечном результате пьющий страдает не только от алкогольной зависимости, но и от ожирения, нарушения обменных процессов и эндокринных заболеваний.

Если наблюдаются описанные закономерности, почему же тогда алкоголики часто — худые и изможденные? Такое состояние наступает при длительном алкоголизме, на более поздних его этапах, когда спиртное тормозит обменные процессы.

Что предпринять: советы

Те, кто периодически употребляет спиртосодержащие напитки, не всегда являются алкоголиками — то есть зависимость у них отсутствует (по крайней мере, в течение какого-то времени — хотя не стоит обольщаться). Но нарушения обменного и эндокринного характера у пьющих могут развиться раньше, чем сформируется алкопристрастие.

Многие потребители не осведомлены, что злоупотребление спиртным приводит не только к алкоголизму, инфаркту, язве желудка, но и к ожирению, а у тех, кто худеет, препятствует потере лишних килограммов.

Чтобы устранить патологическое влияние спиртного независимо от того, какое оно, следует прекратить его употребление. Можно ли пить алкоголь символически? Мысли в духе: «Сто грамм не помешают» — всего лишь самообман: воздержание от горячительного должно быть полным.

Если развилась зависимость, и человек не может самостоятельно справиться с ней, требуется квалифицированная медицинская помощь. В лечении алкоголизма традиционно используются:

• детоксикация;
• поддерживающая терапия;
• психотерапия;
• кодировка.

Детоксикация означает очищение организма от этилового спирта и его метаболитов (продуктов расщепления). Ее выполняют посредством инфузионной терапии. Пьющему внутривенно капельно вливают большие объемы растворов — коллоидных и кристаллоидных. Те фильтруются в почках, вместе с мочой из организма выводятся токсины.

Поддерживающая терапия подразумевает восстановление функций структур, пострадавших из-за регулярного употребления спиртосодержащей продукции. Лекарства используются при нарушениях со стороны:

• центральной нервной системы — ноотропы, аналептики, седативные;
• сердца и сосудов — сердечные, антигипертензивные, антиаритмики;
• пищеварительного тракта — спазмолитики, гепатопротекторы, ферменты и так далее.

Психотерапия требуется, чтобы избавить от психической зависимости от алкоголя. Кодирование выполняют, чтобы буквально «переформатировать» организм, после чего возникнет стойкое отвращение к спиртосодержащим напиткам. Что касается процесса похудения, то рекомендации (в том числе и по диете) индивидуальные, поскольку масса тела может увеличиваться по разным причинам.

Литература:

1. Г. К. Сергеев. Определение калорийности пищи по сухому остатку. — Гигиена и санитария, 1947.
2. Баулин И. Г., Шаликиани Н. В. Патогенез алкогольной болезни печени: современные представления.  — Доктор.Ру, №12 (113), 2015. — С. 7-13.
3. Москвичев В. Г., Цыганков Б. Д., Волохова Р. Ю., Верткин А. Л. Гендерспецифические аспекты алкоголобусловленных соматических заболеваний. — Трудный пациент, 2006. — С. 57-61